飯堂承包的(de)食品安全管理(lǐ)

食品安全問題通(tōng)常是常見，難解決的(de)問題。近年來(lái)發生的(de)食品安全問題很多(duō)，不加關注就很容易卷入食品安全的(de)漩渦。簽約前，天津飯堂承包必須接受食品安全監督管理(lǐ)。

加強食品生産經營單位衛生管理(lǐ)體系建設，提高(gāo)食品安全水(shuǐ)平，需要衛生監督部門，食品生産經營單位與消費者之間密切配合，特别是食品生産經營者的(de)自律。

天津飯堂承包要做(zuò)到所有部門有制度，所有工序有規範，所有崗位有規定。同時(shí)，這(zhè)些規章(zhāng)制度和(hé)操作規範應被張貼在天津飯堂承包的(de)相應區(qū)域，以便員(yuán)工可(kě)以建立安全、标準化(huà)的(de)操作意識。

天津飯堂承包需要定期開展食品衛生安全知識培訓，食品生産人(rén)員(yuán)除要具備健康合格證外，更重要的(de)是，必須具備相應的(de)食品衛生知識、食品營養知識和(hé)相關法律知識。

爲了(le)使天津飯堂承包的(de)食品工作人(rén)員(yuán)自覺達到食品衛生的(de)良好水(shuǐ)平，天津飯堂承包将每年安排全體員(yuán)工培訓2次，并邀請食品衛生和(hé)衛生監督員(yuán)講授食品衛生法規和(hé)食品衛生的(de)基本常識，從工作人(rén)員(yuán)思想上牢固樹立食品安全意識。

天津飯堂承包以《食品安全保證責任書(shū)》的(de)形式與供應商、監察部門、中央倉庫和(hé)各食品單位簽訂了(le)建立食品安全保證責任制度的(de)合同。

天津飯堂承包對(duì)食品儲藏、加工、銷售的(de)各個(gè)環節，明(míng)确責任和(hé)處理(lǐ)權限，列出了(le)高(gāo)額的(de)獎懲措施和(hé)責任追究程序，使各部門認真履行了(le)驗收程序，建立了(le)約束機制下(xià)。

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